Guía de la Tapa y guía que actualiza la hostelería en Córdoba. ¿Alguien ha pensado en el movimiento de locales de hostelería que abren y cierran en 365 días? Esa es la reflexión a la que he llegado esta mañana en el bello Patio del Reloj, en la cita que año tras año vuelve a reunir instituciones, empresarios, patrocinadores y otras personalidades de la sociedad cordobesa…

Mi buen amigo Rafael Jordano, Director de la Cátedra de Gastronomía, ha realizado una presentación de manera innovadora, gracias al conocimiento que tiene de nuestra historia culinaria.

Mientras diversos organismos, asociaciones, cargos políticos y hosteleros se saludaban mientras hablaban de la importancia de esta guía como «apertura de temporada«, yo observaba las nuevas caras…

Pensando en los ausentes, los que no han conseguido superar las dificultades de un negocio, aquellos que han tenido que tomar la difícil decisión de abandonar… ¿Que será de ellos? Ojalá que estén inmersos en otros proyectos emprendedores y que se den cuenta que si las cosas no salen a la primera, tendrán que salir a la segunda o a la tercera…

En este sector estamos acostumbrados a equivocarnos, pero también a los aciertos que la constancia trae consigo...

Un abrazo,

Maica Rivera